燕窩是雨燕科“金絲燕”分泌唾液凝造成果之天然產物。 其營養豐富、益氣捕血、滋陰潤肺、化痰止咳、潤膚養顏，功效顯著。燕窩含有大量水溶性蛋白質、碳水化合物及磷、鈣等礦物質，具有表皮生長因子，可直接刺激細胞生長，促進人體新陳代謝，增強免疫功能。既為養生妙品，又是美味佳餚。
天然燕窩按產地分類，大致上可分為主要的三大頰:
【印尼屋燕】、【泰國洞燕】 、【越南會安貢燕】

【印尼屋燕】
印尼屋燕是燕子在特別建造的燕子屋內用唾腺築成的燕巢。燕子並非人工飼養，需要四出覓食，所以印尼燕窩應屬天然燕窩。 由於燕子屋的環境不同，燕子的食物有異，加上採收的時間差距，造成印尼屋燕有白燕、黃燕和血燕的區別。而黃燕和血燕產量較少，價格也較貴。 印尼是著名的千島之國，很多離島空氧污染少，燕窩產品質素高，當地人稱爲“龍牙屋燕”。這是本公司重貼經營的品種之一。
印尼屋燕質地較為軟滑，揀洗和浸燉都比較容易。一般用清水浸泡三至四小時，使其膨脹鬆散，揀凈雜質，然後加入適量清水，隔水以文火燉約四十分鐘，最後加入冰糖調味即可進食。或配以鷄湯烹成佳餚，皆美味可口。(食譜介紹)

【泰國洞燕】
泰國洞燕主產於泰南的宋卡一帶海島岩洞。它是由海燕啣食海上生物，經唾腺分泌而成的產物。其所含礦物質比較業富。由於海燕在岩洞裏築巢，經歷時間較長，質地較為堅賞，顏色多呈現血紅色。浸燉時間需要較長，口感略為爽脆。(食譜介紹)

【越南會安貢燕】
越南會安貢燕是燕窩中的極品。它同樣是海燕築成的洞燕。由於其燕盞厚、質素高、浸發比率特別好，食味也最為香農軟滑，而且產量稀少，素為朝庭貢品而聞名。(食譜介紹)